Conheça uma oleaginosa rica em proteína e que ainda reduz o colesterol

Da família das oleaginosas, o pistache é uma semente nobre que conquistou o paladar do brasileiro (e dos brasilienses) com sua cor verde amarronzada e sabor marcante. A boa-nova é que ele não agrada apenas o paladar, como também a saúde.

Uma pesquisa publicada na conceituada revista científica Nutrients apontou que o ingrediente é rico em substâncias antioxidantes.

Realizado pela Universidade Cornell, nos Estados Unidos, o estudo apontou que, quando comparado a outras nozes, o pistache realmente toma a cena pela sua qualidade nutricional. Além do baixo teor de gordura, ostenta alto teor de proteínas vegetais, fibras, vitaminas e minerais. Entre as vitaminas, a presença da C e E se destaca.

De acordo com pesquisas científicas, ingerir 42,5 gramas de castanhas diariamente — incluindo o pistache — pode diminuir as chances de desenvolver doenças cardíacas.

Se não fosse o bastante, o pistache age comprovadamente na redução do colesterol LDL, conhecido como colesterol ruim. Além disso, devido aos teores de proteínas e fibras, o alimento dá saciedade e faz com que a ingestão calórica seja menor, impactando positivamente a perda de peso.

Quando servidos com a casca, a vantagem da saciedade é potencializada e ainda traz mais benefícios. O item verdinho, ao contrário do que muitos pensam, é baixo em calorias, principalmente quando comparado a outros tipos de nozes. Uma porção de 20 g do alimento contém apenas 159 calorias, enquanto a mesma porção de castanhas oferece 190 calorias.

Das calorías, 20% se resume a proteínas, repleto de aminoácidos essenciais, que favorecem bastante a qualidade da alimentação.

(*) Thaiz Brito é nutricionista pós-graduanda em Nutrição Esportiva Clínica