O colesterol alto é uma preocupação para a manutenção da saúde cardiovascular. Com a dieta desempenhando um papel fundamental na gestão dos níveis de colesterol, é crucial estar ciente dos alimentos que podem contribuir para o aumento desses níveis.
Esse quadro é considerado um dos fatores que mais contribuem para o aparecimento de doenças cardiovasculares, como o infarto. No Brasil, 4 entre 10 pessoas adultas sofrem com o mal. Segundo a Sociedade Brasileira de Cardiologia, esses números já ultrapassam os dos EUA.
A Coluna Claudia Meireles conversou com a nutricionista Anne Pilicério, que explica os males do colesterol alto, e quais os piores alimentos para comer.
O colesterol não é 100% ruim
O colesterol é uma substância lipídica presente no corpo humano e desempenha funções essenciais para o organismo.
A nutricionista Anne Pilicério explica a importância que ele tem para a saúde. “O colesterol é uma gordura com funções, como produção de hormônios, vitamina D e tecidos celulares; e auxilia na digestão devido à produção da bile”, detalha a profissional.
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Perder peso de forma saudável não é algo que acontece da noite para o dia. É necessário ter bons hábitos de vida, fazer exercícios, manter dieta e ter persistência
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No entanto, quando combinados com boas práticas, certos alimentos podem auxiliar na perda de peso graças ao alto teor de fibras e/ou poder termogênico e anti-inflamatório
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Esses alimentos são aqueles capazes de combater a retenção de líquidos, melhorar o trânsito intestinal, acelerar o metabolismo ou queimar calorias
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O abacate, apesar de calórico, é rico em gorduras boas, possui propriedades anti-inflamatórias e é um alimento que incentiva digestão mais lenta. Logo, é uma fruta que ajuda a prolongar a saciedade do corpo
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A pimenta é outro alimento que auxilia na perda de peso. Por elevar a temperatura corporal e ser capaz de aumentar a frequência cardíaca, as pimentas fazem com que queimemos mais calorias
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O salmão é um dos alimentos que prolongam a sensação de saciedade. Além de ser uma ótima fonte de proteína, também contém ácidos graxos anti-inflamatórios
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A maçã verde é uma das frutas mais indicadas para quem procura por alimentos que auxiliem na perda de peso. Além de conter pouco açúcar, se comparada a outros tipos de maçãs, ela também é rica em pectina, que auxilia na redução do colesterol e no bom funcionamento digestivo
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Além de possuírem efeito termogênico, os ovos têm 6 gramas de proteína por porção. Quando consumidos pela manhã, promovem saciedade por várias horas no dia
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Apesar de ser calórico, o coco traz sensação de saciedade, é rico em gorduras boas e disponibiliza energia para o organismo de forma mais rápida que outros tipos de gordura
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Brócolis, couve, couve-flor, couve de Bruxelas, repolho e rúcula, os vegetais crucíferos, possuem baixa caloria e são poderosas fontes de fibras
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Peito de frango é uma excelente fonte de proteína e possui baixo teor de gordura e calorias
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Segundo especialistas, o vinagre de maçã prolonga a sensação de saciedade e ajuda a controlar os níveis de insulina no corpo. Há duas maneiras de consumir esse alimento: colocando na salada ou diluindo em água e tomando antes das refeições
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Frutas vermelhas são outro grande trunfo. Elas possuem propriedades rejuvenescedoras, atuam na redução dos níveis de inflamação e pressão arterial, são ricas em antioxidantes e deliciosas. Morango, cereja, groselhas vermelhas e mirtilos são exemplos
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Para conseguir ver os números diminuindo na balança e garantir uma boa saúde, não deixe de procurar orientação profissional
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O que torna o colesterol uma preocupação em termos de saúde é o fato de que, em excesso, ele pode se acumular nas paredes das artérias, formando placas de gordura. Essas placas podem estreitar as artérias e dificultar o fluxo sanguíneo, aumentando o risco de doenças cardiovasculares, como aterosclerose, ataques cardíacos e acidentes vasculares cerebrais. O lipoproteína de baixa densidade (LDL) é frequentemente chamado de “colesterol ruim”.
“O segredo é o equilíbrio, buscar manter uma rotina alimentar rica em boas gorduras vindas de azeite, peixes, oleaginosas, sementes, e inserir cada vez mais frutas e verduras no dia a dia”, ensina a nutricionista Anne.
Colesterol x Genética
Apesar de existirem pessoas com potencial genético para apresentar colesterol alto, qualquer indivíduo pode sofrer com o problema. Sendo assim, todos precisam manter uma dieta saudável para equilibrar os níveis de LDL e HDL no sangue.
O LDL aumenta quando se ingere gorduras trans e quantidades altas de gorduras saturadas. “O aumento do colesterol pode estar ligado a fatores genéticos, mas os hábitos relacionados à alimentação e atividade física tem um peso muito grande”, explica a nutricionista.
Nos últimos anos, observou-se o aumento da ingestão de alimentos multiprocessados, ricos em gordura e açúcares, associado a um estilo de vida cada vez mais sedentário, que levou a um incremento nos casos de obesidade em todo o mundo
Ela completa descrevendo os hábitos que levam a esse problema. “Uma pessoa sedentária, com alimentação rica em gordura saturada e bebidas alcoólicas, má qualidade do sono e uma rotina estressante tem mais chances de sofrer com colesterol alto (LDL e triglicerídeos)”, afirma Anne Pilicério.
A American Heart Association indica que apenas 5% a 6% da ingestão calórica total da dieta seja de gorduras saturadas. Isso equivale a 13 gramas de gordura saturada por dia, em uma dieta total de 2.000 calorias. Usando esse exemplo, uma pessoa deve consumir 2 gramas ou menos de gordura trans por dia.
Os piores alimentos
1 – Cortes gordurosos de carne
A gordura e a pele da carne e das aves estão repletas de gordura saturada. O ideal é retirar ou escolher cortes de carne mais magros.
2 – Comidas fritas
Os óleos usados para fritar alimentos são frequentemente hidrogenados. O processo de hidrogenação de óleos insaturados para solidificá-los cria gorduras trans.
3 – Fast food
Eles são feitos comumente com óleos hidrogenados ou parcialmente hidrogenados. Os restaurantes também podem reutilizar óleos, o que converte as gorduras do óleo em gorduras trans.
“Alimentos ultraprocessados, açúcar, fritura, excesso de carne vermelha e queijos amarelos devem ser evitados, para impedir o aumento do LDL”, explica a nutricionista Anne Pilicério
4 – Carnes processadas
Carnes processadas, como salsichas, bacon e salame, são ricas em gordura saturada. Três fatias de bacon fornecem 2,3 gramas de gordura saturada.
5 – Alimentos embalados
Alimentos processados e congelados, como pizza e nuggets, e os embalados, caso de pipoca de micro-ondas e biscoitos, podem conter gordura saturada, óleos hidrogenados ou gordura trans.
